2 yemas de huevo
½ taza de mantequilla derretida
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vinagre
Preparación
Se baten las yemas muy bien hasta que espese, luego se agrega la sal y la pimienta, poco apoco se añaden 3 cucharadas de mantequilla , batiendo constantemente con el batidor y alternando luego el limón y el resto de la mantequilla , con una cucharadita de vinagre sin dejar de batir, se calienta suavemente al baño maria.
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